Bouchlap

['bouch'lap]

Bauchlappen

Als Bouchlap wir nicht der Teil des Bauern bezeichnet, der die Gürtelschnalle der Schaffbox verdeckt, sondern der schmachkafte (wenn auch fette) Teil des Schweines, der - kleingeschnitten und in der Pfanne gebraten - besonders gut zu "Welkisch Kniedeln" oder auch Spatzkniedeln" passt.